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標點符號的運用藝術

標點符號的運用藝術.ppt 
 

    標點符號的作用

    表示停頓-

      可將句子做區分,表示出完整準確的意思。

    例如:

   a.日本隊勝中華隊敗

   b.日本隊勝,中華隊敗。

   c.日本隊勝?中華隊敗?

   d.日本隊勝中華隊?敗。

    標點符號的作用

    表示語氣-

      標點符號可適時表達語氣,使句子富有意味。

    例如:

        a.宜蘭的景物真美。

        b.宜蘭的景物真美?

        c.宜蘭的景物真美!

    標點符號的作用

    標明詞語,表示性質-

      文章中有些詞語具有特殊意義與作用,為使讀者便於理解,就必須使用標點符號。

例如:

      哈利波特從他的身體中誕生後,羅琳一時成為極受歡迎的人物。

    標點符號的修辭作用

    靈活且巧妙地使用標點符號,往往能使讀者產生聽覺或視覺的聯想,突出文意,增強節奏,使句子表達更為鮮明生動。

    例如:      

   A.我達達的馬蹄是美麗的錯誤

     我不是歸人,是個過客……(鄭愁予〈錯誤〉)

   B.剛擦著,猛聽黛玉直聲叫道:「寶玉!寶玉!你   

     好…… 」說到「好」字,便渾身冷汗,不作聲 

     了。 (曹雪芹《紅樓夢》)

    標點符號的用法-逗號(,)

    逗號表示句子中的停頓,用以分開句中各語,表示語氣。

例如:

     桃花源是人心靈對亂世的逃避與挑戰。

例如:

     我認為歷史上最撼動人心的工程 不是長

     而是都江堰。

例如:

     當你搭上火車奔馳於蘭陽平原你將會發

     龜山島總以不同姿態或歡迎或送別

     矗立在太平洋。

    逗號的妙用

    使語氣舒緩,語意突出

例如:

      要作自己的主人不可作他人的奴隸。

例如:

      現在不論都市或鄉村過年的氣味都淡了。

    表現特殊的語氣與情感

例如:

      為何如此狠心?

    使句子結構、語意分明

例如:

      多少年過去了司馬遷的悲憤仍在蘇軾的曠達猶

      陸游的愛國依舊徐志摩的情感餘溫不減。

    逗號的誤用

    該用逗號處而未用

例如:

     他一生仕途坎坷東飄西蕩政治上失意,卻造就他在文學上的光彩四射,亦悟得豁達的生命哲理。

    應用句號而誤用為逗號

例如:

     他演唱的歌曲是「 寂寞邊界」,這是歌手張棟樑所原唱的曲子它的風格帶有激情與控訴子瑜用略帶沙啞的嗓音,將這首歌詮釋出另一種味道。

    逗號的誤用

    混淆逗號與頓號、分號的用法

例如:

     能夠信仰而活著而奮鬥而犧牲的人,

     總是受到人們的尊崇。

例如:

     俠盜對社會具有極大影響力。從法律而言,

     他挑戰、破壞法律從執政者言,他是必須

     除之而後快的人從民眾而言,他是一種支

     持人民活下去希望與力量。

    標點符號的用法-句號(。)

    句號表示敘述句意義完足的停頓,將上下句做一個區分。

例一:

      外面真亮,因為月亮出來了

例二:

      所有成功的人都有夢想。他們夢想

      不可能的事,並努力使其成真

    句號的妙用

a.分清層次:

如:現在小姑娘只好赤著一雙小腳走路了這雙腳已經凍得又紅又青她的舊圍裙裡兜著許多火柴;她的手中也拿著一束火柴這一整天誰也沒有向他買過一根;誰也沒有給她一個銅板(安徒生《賣火柴的小女孩》)

b.準確地表達語氣與語意:

如:「祥林嫂,你放著罷我來擺」四嬸慌忙地說。她      

        訕訕的縮了手,又去取燭台。

      「祥林嫂,你擺著罷我來拿」四嬸又慌忙地說。(魯迅《祝福》)

c.構成短句,突出語意:

如:燈光熄了銀幕上出現了各種人影貧困,愛情,戰爭,死……于是燈光亮了(巴金《馬賽的夜》)

    句號的誤用

    逗號與句號混淆

例如:

         人與人間無時不產生交流。或產生電力,或

         產生火花或如一灘死水,激不起漣漪。

    該用句號而誤用為問號

例如:

         小明將錢送到警察局後,老師問他為什麼撿

         到錢沒有直接交給學校?這件事令他不解的

         是,他拾金不昧的舉動怎麼會落得如此境

         地?

    標點符號的用法-頓號(、)

    頓號表示句子中詞語間的停頓,呈現詞語之間的並列關係。

例如:

      閩南人客家人原住民外省人等不同

      族群,早在這塊土地上紮根,血肉相連。

例如:

      林志玲的一顰一笑舉手投足皆呈現自

      細膩真摯,臻入美的境界。

    頓號的妙用

    增強語言結構

例如:

     秦始皇築長城的指令,雄壯蠻嚇殘忍;

     他築都江堰的指令,智慧仁慈透明。

    表達說話時的特殊情感、語氣

例如:

     那天我和友人同去開封,不知爬了多少台

     階,古塔古塔古塔,宮殿宮殿 

     殿。

    標點符號的用法-分號(;)

    分號表示複句內部的眾分句間的停頓,用以分清句子結構層次。

例如:

     做,要靠想來指導想,要靠做來證明。

例如:

     長相知,才能不相疑不相疑,才能長相

     知。

例如:

     荷塘中的月色並不均勻但光與影有著和

     諧的旋律。

    分號的妙用

    突出語言結構的層次性

例如:

     燕子去了,有再來的時候楊柳枯了,有再青的時

     桃花謝了,有再開的時候。

例如:

     智者千慮,必有一失愚者千慮,必有一得。

    突出語意,使內容條理分明

例如:

     學生有三「怕」:一怕作業多二怕考試多三怕

     上網時間少。

例如:

     昔我往矣,楊柳依依今我來思,雨雪霏霏。

    標點符號的用法-問號(?)

    問號表示疑問句末尾的停頓。表示提問並具有疑問語氣的句子。

例一:

      你知道我在等你嗎

例二:

      信心不是成功的要素嗎

例三:

      或許人長大了,承擔的事也隨之增加了

     

    問號的妙用

    準確表達語氣,突出人物情緒神態

如:「是不是我就知道你問這個嘛!你不是娶媳婦呢,是娶那點錢,對不對

  祥子被一口風噎住,連下連咽了好幾口氣。

    使語言表現形式富變化

如:如此這般,中國怎麼還會有獨立的個體意識呢?我們以往不也見過很多心底裡很明白而行動卻極其窩囊的人物嗎

    形成短句,簡潔表明文意

如:雪山隧道即將通車了,大型客車能否通行,成為關注的焦點,管不管怎麼管

    標點符號的用法-驚嘆號(!)

    驚嘆號表示感嘆句結尾的停頓,用以表達讚嘆、感慨、欣喜、驚訝、悲憤等強烈情感。

例一:

     有本事有能耐話都不讓人說。      

     我偏說你有份,看你敢奈我何

例二:

     我多麼想念你當世界都失去了意義。

    驚嘆號的妙用

    準確表達語氣,凸顯情感

 例如:

      「喔我的上帝我的上帝 」弗朗索

      瓦嗚咽著說:「他們要殺他了」

    使語義更加鮮明

 例如:

      新的舊的在這價值混亂的時代中對立。

    增強聲音的效果

 例如:

       叮鈴叮鈴牛奮力地拉著車,脖子上的牛

      鈴隨著肌肉拉扯,發出陣陣聲響,劃破清晨

      的靜寂。

    標點符號的用法-冒號(:)

    冒號表示提示性話語之後的停頓,用以引起下文,提醒讀者注意。

例如:

     子曰「父母唯其疾之憂。」

例如:

     在巴黎,一切都能出賣愚笨的姑娘和伶俐

     的女郎,謊言和真理,淚水和微笑。

        

    冒號的妙用

    突出語意

例如:

     儒家的中心思想,一言以蔽之仁。

例如:

     所有的人都在路上猛按喇叭,不同目的的人

     卻遭遇通一件事塞車。

    使語言條理清楚

例如:

     她一手提著竹籃,內中一個破碗,空的;一   

     手拄著一支比她還長的竹竿,下端開了裂

     她分明已經純乎是一個乞丐了。

    標點符號的用法-引號「」

    引號通常用以標示文中直接引用的話語,亦可用於標明需要解釋、強調的詞語。

例如:

     孟浩然有詩曰:春眠不覺曉,處處聞啼鳥 現在

     人依然不覺曉,但周遭早不聞啼鳥,取而代之的是

     不絕於耳的喇叭聲。

例如:

     說書人常用一種技巧,稱為賣關子,這其實是

     一種敘事策略的運用。

例如:

     我以為世間最值得珍惜的是,最容易失去的

     也是

    標點符號的用法-破折號(

    破折號用以表示行文中解釋說明的語句,表現語意的轉折、躍進、中斷與延長。書寫時需佔兩格。

例如:

         火車來了,噹噹噹噹噹——

例如:

         文學存在著模仿,但並不滿足於模仿,它花更多

         心力於創造世界——創造可能的世界,或是匪夷

         所思的世界。

例如:

         一根琴弦需要兩個點才能拉緊。心弦也要兩個

         ——一端是追求,一端是目標——你才能在  

         這緊繃中彈出自己的曲調。

    標點符號的用法-刪節號(…)

    刪節號表示文章中被省略的話語。書寫時,應寫六個圓點,並分佔兩格,若是表示整個事件、時間被省略時,則以一整行書寫十二個圓點表示。

例如:

         冷霧、寒山、深林、幽溪……,所有景致就如   

         受造物者事前協調過的那般恰到好處。

例如:

         他緊貼著地表,眼睛睜得老大,極力地想與泥

         土融為一體,倏地,一股熱血從軀體某處緩緩

         流出……

    刪節號的妙用

    表現人物的語氣神態。

例如:

     帶有香味的信箋,在小鳴手中的揉捏下,早斷

     了氣,他羞澀且囁嚅地說:「我…………

     喜歡你

    提供讀者感受言語之外的韻味

例如:

     我達達的馬蹄是美麗的錯誤,我不是歸人,是

     個過客……

例如:

     拉琴的老漢眼神定定地望著遠天或藍或紅,染

     橘摻黃的雲彩,提起拉弓,輕奏一段「思想

     起」……

    標點符號的用法-括號()

    括號表示文中需要額外解釋的文字,可使解釋的部分與主要內容區分,幫助讀者瞭解。

例如:

     巧雲在織席時劃破了手壓扁的蘆葦薄片,如

     刀一般的鋒利,血汩汩地從傷口邊緣流出。

例如:

     眷村裡來自各省的老伯們總愛聚在一起聊天,

     談抗戰時,如何出生入死;論政治,何其慷慨

     激昂;操不同口音以互通信息,我想族群早已

     融合在閒嗑牙中 誰說族群是撕裂的

    結語——善用標點符號

    可以準確表達語意。

    可以增加話語意涵。

    可以達到文章修辭效果。

    可以使文章形式產生變化。

練習一:指出下列標點符號錯誤之處,並加

        以改正。

例題一:

        潮濕的春乾燥的春蕭索的春繁華的

    以其變者而觀之自然不會是同一個春天

    但如以其不變者而觀之今年的春去年的春 

    也就沒有什麼兩樣

    解答:

        潮濕的春乾燥的春蕭索的春繁華的春以其變

    者而觀之自然不會是同一個春天但如以其不變者而觀

    今年的春去年的春也就沒有什麼兩樣

例題二:

       有什麼東西在發出聲音那是一陣嘆息

   段沈重的腳步聲或者只是體內那座小馬戲團,

   正在進行表演節目

解答:

     有什麼東西在發出聲音那是一陣嘆息一段

 沈重的腳步聲或者只是體內那座小馬戲團正在

 進行表演節目

例題三:

            我不懷念以前的華服只是有時翻到孩子剛出生時穿的小襪子會跌坐下來呆看許久許久我真的曾經擁有一個美麗的小嬰兒他痴戀著母親的懷抱我痴戀著他的一切他真是我的我生的我養的還有那些釘滿珠子亮片的印度燈籠褲阿拉伯織花毛披肩重約一斤的密釘珠花圍巾…,那真是我的我買的我穿的

解答:

           我不懷念以前的華服只是有時翻到孩子剛出生時穿的小襪子會跌坐下來呆看許久許久我真的曾經擁有一個美麗的小嬰兒他痴戀著母親的懷抱我痴戀著他的一切他真是我的我生的我養的還有那些釘滿珠子亮片的印度燈籠褲、阿拉伯織花毛披肩、重約一斤的密釘珠花圍巾…… ,那真是我的我買的我穿的

例題四:

      那一刻我完全明白自己一直是像母親的儘管外表她胖我瘦性情他剛烈我軟弱骨子裡我們是一模一樣的什麼東西可以恐懼一輩子什麼大不了呢我穿著水兵領短裙洋裝站在台上我看台下我看遠處樹梢我看藍天

解答:

      那一刻我完全明白自己一直是像母親的儘管外表她胖我瘦性情他剛烈我軟弱骨子裡我們是一模一樣的什麼東西可以恐懼一輩子什麼大不了呢我穿著水兵領短裙洋裝站在台上我看台下我看遠處樹梢我看藍天。

例題五:

           在一張玲瓏的桌邊我屏息凝神的觀賞有幾十分鐘之久出現在桌面上的,是一隻多麼可愛的「玉」手明明是一件大理石的雕刻看來卻柔若無骨石頭的堅韌性在這裏似是完全消失了只留下了澄澈只留下了瑩白。

解答:

          在一張玲瓏的桌邊,我屏息凝神的觀賞有幾十分鐘之久——出現在桌面上的,是一隻多麼可愛的「玉」手明明是一件大理石的雕刻,看來卻柔若無骨石頭的堅韌性在這裏似是完全消失了,只留下了澄澈只留下了瑩白。

練習二:請於下列空格處,填上適合的標點符號。

例題一:

          把鄉情等同於民族主義,更在地理、人民、歷史、文化之外加上了政府,是一種四捨五入的含混觀念朝代來來去去,強加於人的政治不能持久。所以政治使人分裂而文化使人相親我們只聽說有文化,卻沒聽說過武化。要動用武力解放這個統一那個,都不算文化。

 解答:

           把鄉情等同於民族主義,更在地理、人民、歷史、文化之外加上了政府,是一種「四捨五入」的含混觀念。朝代來來去去,強加於人的政治不能持久。所以政治使人分裂而文化使人相親:我們只聽說有文化,卻沒聽說過武化。要動用武力解放這個、統一那個,都不算文化。

例題二:

           我常常拿在燈下,細看它的紋理□小小一塊頑石,線條的流走牽連卻如驚濤駭浪□彷彿可以聽見水聲迴旋□拍岸而起,浪花在空中迸散□是被風浪狂濤愛過,愛到遍體鱗傷的一塊石頭啊□

解答:

           我常常拿在燈下,細看它的紋理。小小一塊頑石,線條的流走牽連卻如驚濤駭浪,彷彿可以聽見水聲迴旋,拍岸而起,浪花在空中迸散……是被風浪狂濤愛過,愛到遍體鱗傷的一塊石頭啊!

例題三:

        中年最是尷尬□天沒亮就睡不著的年齡□只會感慨不會感動的年齡□只有哀愁沒有憤怒的年齡。中年是吻女人額頭不是吻女人嘴唇的年齡□是用濃咖啡服食胃藥的年齡。中年是下午茶□忘了童年的晚餐吃的是稀飯還是饅頭□青年的午餐那些冰糖豬蹄蔥爆羊肉都還沒有消化掉;老年的晚餐會是清蒸石斑還是紅燒豆腐也沒主意□至於八十歲以後的消夜就更渺茫了□一方餅乾□一杯牛奶□總之這頓下午茶是攪一杯往事□切一塊鄉愁□榨幾滴希望的下午。

解答:

        中年最是尷尬。天沒亮就睡不著的年齡。只會感

回應數(0) 教學資源 閱讀 (613) 04/13/2012 編輯

現代詩概論

現代詩概論.ppt

 

 l  現代詩的誕生

l  現代詩的先聲-詩界革命

       清末政治改革的潮浪洶湧,文學亦應和時代趨向而希冀改革,因之,黃遵憲、梁啟超、譚嗣同、蔣智由和夏曾佑等人提倡「詩界革命」,主張寫以口語為主的新體詩,將新理想鎔鑄於舊風格中,此時新體詩,主要是對舊體詩的改革,與現今現代詩不同,然卻成為新文學、新詩體發展的契機。

l  最具貢獻與成就者-黃遵憲

l  現代詩理論的建立與開創

l  中國新詩理論的建立和開創,與文學革命有極深關係。

l  1917年胡適發表〈文學改良芻議〉主張「詩須廢律」;劉半農在〈我之文學改良觀〉則主張「增多詩體」,「別增無韻之詩」

l  1919年胡適又發表〈談新詩〉主張要用口語、白話寫詩,形式自由。

l  現代詩理論的建立與開創

l  19168月,胡適作〈朋友〉一詩,後改名為〈蝴蝶〉,這是第一首白話詩。

l  新詩是五四運動以來,白話文學的首先形式。

l  第一批新詩發表於19181月號《新青年》,共有胡適詩四首,沈尹默三首,劉半農二首。

l  第一本新詩的書,是1920年出版的《嘗試集》

l  現代詩的發展

l  自五四運動後,大量年輕文人投入創作,佳作亦多,使得新詩在創始階段便獲得豐碩成果。

l  1919年至1949年,現代詩出現許多重要風格流派,呈現蓬勃發展,流派形成大抵依詩人留學國度不同而為之相異,如:

      *新月派-留英、美

      *象徵派-留法

      *現代派-留日

l  現代詩的發展

1.自由派

         主張詩體解放,寫自由詩,不拘格律。

         代表作家:胡適、朱自清、周作人

2.浪漫派

          運用排比句,用感嘆號,以表現氣勢和澎湃的感情,受西方浪漫主義影響,有時甚至加入外文。

         代表作家:郭沫若

l  現代詩的發展

3.象徵派

          此派受法國象徵派詩人影響甚深,注意意象的象徵性和多意性,詩風具有不可捉摸的感覺、飄忽不定的內心狀態、模糊朦朧的形象與意象,以及流落異鄉感傷的情調

   代表作家:李金髮(詩怪)、戴望舒

4.現代派

          其詩為象徵詩的延續,既用新的形式,又保存若干中國古典韻味,常用含蓄手法,作品具備多義性,呈現幻滅與失落感。

   代表作家:戴望舒、卞之琳

l  現代詩的發展

5.格律派

          又稱為新月派,新月一詞源自印度詩人泰戈爾的詩集《新月集》,泰戈爾曾來華訪問,掀起風潮,民國12年,徐志摩、胡適、梁實秋等在北京成立「新月社」

          民國17年,徐志摩、聞一多等人創辦《新月月刊》,提供詩人發表理論作品之園地。

          新月派主張詩要有適當格律,才能與散文區隔,詩人要依不同內容而自由創造不同格律,因為講求形式,而有「方塊詩」、「豆腐干體的詩」之批評,新月詩人則被冠上「貴族詩人」。

         代表作家:徐志摩、聞一多、林徽音

l  現代詩的發展

台灣現代詩發展進程

l  1923年至1945年-誕生及初步成長期

l  1945年至1955年-省思及融合期

l  1956年至1970年-西化期

l  1971年至1980年-回歸期

l  誕生的背景:

                     1.受到五四運動的影響

                     2.台灣新舊文學論爭的催化

l  台灣最早出現的新詩-

          追風(謝春木)〈詩的模仿〉(1924年發表)

l  台灣新詩當時已有發表的園地,如:《台灣青年》、《台灣新民報》、《文藝》、《人人》,同時亦建立相關詩歌理論。

l  台灣新詩的奠基者-張我軍(作品:《亂都之戀》)

l  其他代表詩人-賴和、楊華

l  此期的文學特點-思想與藝術的不平衡

l  現代詩的意象塑造

l  意象是現代詩不可或缺的,好的意象可以使讀者產生想像,並體會作者所要表達的情感。

l  「意」指的是詩人內心情感與想像;「象」則是指外在具體事物;合而為一,意象即是藉由外在事物表現內心情感,或是透過主觀想像表現外在事物。

l  例如:

        生氣-情感

        臉紅脖子粗-意象

        額頭的青筋一條一條地暴跳著-意象

l  現代詩的意象塑造

l  練習:

l  請利用外在事物表現下列個人情感

l  現代詩的聲光表現技巧

詩歌的誦讀

l  「讀」與「誦」不同,是聲情表現的兩種層次。

l  「讀」-是以清楚、明白、生動、優美的方式,如 

                說話般有情緒地,將作品的文意情韻念出   

                來。對於原文,不能增字、刪字、改字,  

                更不能錯字。它是一切詩文聲情表現的基

                礎。

l  「誦」-誦的表現方式接近歌,音韻拉得較長。音

                量較大、聲音較高,同時要有背念的特色。

l  現代詩的聲光表現技巧

l  朗誦的技巧

1.獨誦-個人獨自誦讀

2.合誦-所有成員一齊朗誦,須要求整齊。

3.疊誦-數位朗誦者先後朗誦,誦讀時內容交疊,如:甲

             誦讀完第一句,誦讀第二句時,乙開始誦讀第一

             句;乙誦讀完第一句,誦讀第二句時,丙誦讀第

             一句;以此類推。

4.輪誦-前一人朗誦完畢,後一人緊接著朗誦不相重疊。

5.滾誦-由個人獨誦或部分人一齊誦讀詩文,其他人以較 

             小音量或讀或吟或唱相關詩文,作為襯底。

l  現代詩的聲光表現技巧

朗誦的基本要領

l  音讀需正確

l  節奏要掌握

l  情意能發揮

l  音色求變化

 

回應數(0) 教學資源 閱讀 (634) 04/13/2012 編輯

啟發人文,永續生命— 從〈在迷宮中仰望星斗〉學習人文素養的意義及價值

國立宜蘭高中高三國文科議題融入教學.doc

 

 

國立宜蘭高中高三國文科議題融入教學

主題名稱

啟發人文,永續生命—

從〈在迷宮中仰望星斗〉學習人文素養的意義及價值

教學時間

150分鐘

學科領域

永續發展融入國文科

教學對象

高三學生

教材架構

以高中課本翰林版第五冊第六課〈在迷宮中仰望星斗〉為主,輔以影片多媒體教材。就課程內容延伸,設計主題探討,透過學習單使學生瞭解國家如何培養培養人文素養、個人洞悉判斷事理的能力,恆有真誠惻怛,從知識走向素養,進而思考永續發展個人與國家。

教學人數

34

教學準備

一、高中國文翰林版第五冊第六課、教學備課用書、教師手冊。

二、準備1.小國崛起--芬蘭介紹之影片,讓學生有不同的國際視野。2.孫運璿先生訪談影片,讓學生瞭解政治人應有之素養與對國家之影響。

教學活動

一、先由學生負責報告作者生平、賞析課文,教師補充報告內容。

二、欣賞影片:1. 小國崛起--芬蘭。2.孫運璿先生訪談影片。

三、填寫學習單

教學評量

1. 觀察評量、真實評量:學生上課參與態度、討論情形、

   發言踴躍程度

2. 紙筆評量:學習單完成度。

教學參考資源

書籍:

1. 《百年思索》,龍應台著,時報出版。

2. 《看世紀末向你走來》,龍應台著,時報出版。

3. 《天地有大美》,蔣勳著,遠流出版。

4. 《孤獨六講》,蔣勳著,聯合文學出版。

5. 《高中國文課本第五冊》,翰林出版。

6. 《高中國文教師手冊第五冊》,翰林出版。

影音:

1. 《小國崛起—芬蘭》,天下雜誌網路影音系列。

2. 孫運璿先生訪談影片,東森新聞台「台灣啟示錄」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高三國文科學習單      班級:     座號:     姓名:   

〈在迷宮中仰望星斗-談政治人的人文素養〉

              作者:                    出處:                         

 

一、本課說人文素養來自對文學、哲學與歷史的感知。你是否曾在這三者中經過閱讀相關資源,而得到深刻的感動?請約略介紹你所讀過的書或相關的事,並說出你所得到的感受。

ANS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、除了從文學、哲學與歷史中建立價值判斷,進而形成人文素養外,你覺得還有什麼方式可以培養人文素養?為什麼?相關的具體作法是什麼?

ANS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三、影片欣賞感受力:請觀賞老師所播放的影片之後,寫出個人的看法或答案。

1. 在芬蘭這個國家中,政府施政最重視的是民眾的哪些部分?(至少答出3個)

ANS

 

 

 

 

2.你最欣賞芬蘭政府的那一項施政?為什麼?

ANS

 

 

 

 

 

 

四、生命內涵與體悟:在上完本課之後,請試著回想自己的日常生活中,是否從事了哪些事情是具有人文素養的?像是你曾經參與了學校舉辦的哪些活動,是具有人文素養的。請試著用文字表達。

ANS

 

  

 


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國文科教師_創意多元的教學活動

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國文科教師_師生作品及刊物

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國文科教師_指導各項比賽屢獲佳績

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國文科教師

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人物描寫(母親)_聽母親說話

 

 人物描寫(母親).pptx

我們這一家,蜜蜂姐姐.flv 

 

 

林榮三文學獎散文首獎

聽母親說話                  蔡逸君

假日回家,母親端出剛煮好的颱風筍,因為她吃素,湯裡只放醃蘿蔔提味,沒放小魚乾。她說很久沒吃颱風筍,不知味道一不一樣。我舀來喝,接著再一碗,湯水甘甜但微微滲著苦澀,筍圈薄嫩卻韌性十足,正是昔日的味道。我對母親說,好吃極了,她說應該再苦點會更好。

母親開始自說自話,說昨天二哥開車載著她四處遊逛,路經一戶農家,門前婦人正剝著幾根颱風筍,他們趕緊停車,上前詢問,婦人說不賣的,央求了半天,才讓出一根。我邊聽母親說話,邊把湯料澆在飯裡,又多吃了一些,想著昔時住在農村,每每颱風過後,便鄉野竹叢下撿拾颱風筍。它不是市場裡常賣的從土裡挖出來的綠竹幼筍,而是鄉下處處可見高長的麻竹新莖尾端,仍在抽長,卻因強風折落,農家惜物,便削其嫩處泡水浸軟後煮食。

母親還繼續說,不管我聽進了沒,她說醃蘿蔔也是按照祖母以前的古法泡製,說湯煮滾再淋上幾滴豬油會更爽口,說已經二十多年沒吃的這道鄉野菜比任何大餐廳的料理還富滋味,我聽著只是微微點頭,知道她可以不斷地這樣自言自語,儘管無人回應。

飯後,我手握遙控器躺在沙發上看電視,母親收拾好剩菜,坐回一旁她固定的座位,又開始說話。她的聲音不疾不徐從左後方傳來,我半閉著眼睛休息聽新聞播報停水的消息,嘴裡還留著湯的苦味。

這樣的相處模式已經許多年,自從我離開家以後,母親總是抓住我不定時回家的機會,細數她周旁發生的所有事情。不分大小,只要起個頭,她便不停地敘說,從她種的花草植物到樓下鄰居加蓋廚房占去防火巷,從她養的孔雀魚到大賣場白蘿蔔三根只賣四十元,從這件事到那件事,一花能說一世界,鉅細靡遺。新聞播報詐騙集團的騙錢手法,我跟母親說要小心點,如果有人打電話來說是妳的兒子被綁架,千萬不要相信。她說早就接到好幾通,哭哭啼啼地叫媽叫得很傷心,她想兒子們從來也沒叫媽叫得那麼大聲,就問啊你是我第幾個兒子?住在哪裡?通常他們答不出來,就掛掉電話。她說我們兄弟住三個地方,歹徒要猜中的機率不大,而且她沒有信用卡也不會操作提款機,壞人是拿她沒辦法的。我笑母親說妳頭腦還很清楚嘛,她說人只要不貪就不會騙人也不會被騙,說她去郵局提錢,遇到金光黨一大包的現金要給她,她看都不看就走人。

母親說話的聲音帶著得意從我背後持續傳來,我有一搭沒一搭的接腔,拿著遙控器轉台,切來換去不知要看什麼。突然母親改口說道,現在電視都不準,大家隨隨便便黑白講,還是自己算的比較準。我瞄了一眼,節目裡所謂學者專家正在談論命理與星座,我知道接下來她要開始分析樂透彩的明牌。果然沒錯,不過她說不管我們是輸或贏,做莊家的穩賺不賠,最後還不是全部被政府贏去。她又接著說,還是農民曆最準,今天沖到屬馬的,她從節氣裡抓出幾個號碼,要我去簽,不一定會中獎,但機會很大。

我說我會試試看,順著她的興頭又問,幾米呢?還準不準?母親停頓了一下,說幾米以前在那些報紙畫的很好看,什麼時候出現一棵大樹,一隻兔子,小女孩的圍巾怎麼飄,顯現的數字都很準。可是現在在這個報畫的很奇怪,人纏著繃帶,植物動物也都長得奇形異狀,好像受傷了,母親話鋒一轉不再分析樂透明牌,她說幾米的內心一定很苦吧,不然怎麼會畫成這樣。我說妳哪裡知道,妳又不認識幾米,她說不會錯,內心有痛,不要說畫畫,連說出來的話和吃下去的飯菜都會苦苦的。她說不知道幾米發生什麼事,還是被報紙影響了,報紙那麼亂他才畫得那麼苦,我說他不苦,應該賺了很多錢。母親說那跟苦不苦沒有關係,像陳水扁、馬英九,就一定很苦,想贏的人通常都是最苦的,看電視上他們的臉就知道沒睡好。

遠處傳來幾聲悶雷,母親說又要下雨了,忙起身去後陽台收衣服。我閉上眼睛,想要是幾米知道母親的說法不知是何反應。後來模模糊糊知道母親收完衣服又坐回來,對我說很多很多的話,不知她說些什麼,我就已經睡著了。

醒來時電視還開著,卻沒聽見母親的聲音,我轉頭看,她靠在椅背上也睡著了。她睡得很安靜,我關掉電視,整個屋子跟著安靜下來,只有些微雨聲從門縫滲進來。我看著母親,想若是平常日子,她一個人在家,要找誰說話呢?難怪死了一隻孔雀魚她會說上好幾遍,難怪她那麼認真關心幾米苦不苦,難怪她連我睡著時都還不斷對我說話。

我安安靜靜地看著母親,她的座位旁邊有一張矮方桌,桌面上擺放她常用的物品。玻璃瓶罐內插滿幾十枝粉色鉛筆,旁邊疊放數本空白筆記,那是她的畫冊,這幾年她臨摹報紙上的插圖畫了一本又一本,有一次她畫自己的大頭照,我回家時她得意地拿給我看,說以後相片不用放大,用畫的這張就可以。

靠牆有英文ABC習字簿,她去念夜間國中補校,因為她的孫女開始講她聽不懂的英語。占去桌面偌大空間的是個塑膠瓶罐,裡頭塞得滿滿一包包的藥袋,光糖尿病就有五種藥丸,另外高血壓,長年無解的夜間乾咳,最近她說右眼又開始模糊,很像幾年前左眼白內障的症狀,我這才想到為什麼近來這些日子,她都不畫畫了。

我安安靜靜地看著母親。藥罐旁就是她伸手即可抓到的電話筒,每次我打電話回家,鈴聲不曾超過兩次,她就一定接起來,母親選擇坐在電話旁的位置,不過就是等待著,深怕漏接任何一通我打回家的電話。詐騙的歹徒一定也深知這樣的母親,所以一次一次打電話,打得比我還勤。我安安靜靜地看著母親,她雖然睡著,但看著她,她的周遭,我知道她仍然持續地在跟我說些什麼。我離開家好幾年,母親也老去好多,我看著安安靜靜睡著的她,想跟她說些什麼,卻什麼話也說不出來。

雨仍然持續飄著,後陽台上母親種的花草植物都被淋濕,我好不容易點燃菸,才抽了幾口卻被嗆到,眼淚差點咳了出來。這時母親又說話,她不知何時來到廚房,隔著後陽台的門窗,她說有沒有看到木瓜,沒想到種在這麼小這麼難的地方也會結果,我說才一顆,她說一顆就很了不起,等下次回來可以吃吃看。我看著那顆不到拳頭大小的木瓜,感念母親漫長耐心的等待。

回到客廳,母親坐回老位子,又翻開農民曆來看,她說一雷破九颱,希望今年不要再有颱風,停水真的很麻煩,我說如果還停水就馬上通知我回來提水,她說找大哥就可以,他住得比較近,不要我跑太遠。見我還在咳,她從藥罐裡掏出藥片遞給我說很有效,又說菸不要抽那麼多,酒也要少喝點,我怕她說起我就沒完沒了,趕緊猛點頭,阻止她說下去。

母親闔上農民曆,靜默了片刻,說這是最後一件事,這次說完她就不再說了。我知道母親要說的是什麼,電話裡她已經提過好幾次,我都沒有回應。她說堂兄們來通知,他們打算把手上南部老家最後一塊田地處理掉,問我們要不要,不然就賣給別人。我還是沒吭聲,她說那是祖產,已經傳下好幾代,還有包括老家的厝地,如果不要,到我們這代人跟故家就算斷了。我不知道如何接話,想如今我們離開農村那麼久遠,不要說種田,連扛一袋穀子的力氣都失去,有那塊田地也等於無用。

母親歎了口氣,說也不是真的要賣,就連想到要賣給別人,好像就失去什麼,心頭糟糟地。我問母親有沒有想過要搬回南部,她說想是想,但是太為難了,大家各人有各人的生活,太勉強就不完滿,她說偶爾回去看看也就不錯,真的要住,可能已經不習慣。

輪到我歎氣了,母親跟著我們搬離故鄉接近二十年,現在她夢裡的場景人物都還留在過去,而我們已經各自在別處落地生根,搬不回去了。我看著母親,心中有著愧疚,她立即明白我的心思,說不要再為這件事煩惱,把眼前的事做好才重要,她說沒關係,等中樂透有閒錢,再去買回來。

母親看著外面的天空,停雨了,她說趕快回去吧,路上開車要小心,她問我下次什麼時候回家,我說還不知道,有空就會回來。

這時母親卻笑了,抬頭看著我,說是不是覺得媽媽很囉嗦,說話說個不停,不敢回來。我看著微笑的母親的嘴角,那裡面有一顆蛀牙,勸了老半天要她去看醫生,她說鹽巴刷刷就不痛了。我看著母親,說不會呀,回來聽聽媽媽說話,會比較好睡。

【得獎感言】:

頒獎典禮後打電話給母親,說得了一個文學獎,她問寫些什麼?我說是寫她,便把篇名〈聽母親說話〉告訴她。母親在電話那頭笑出了聲,說:「啊,這麼簡單,聽我說話就可以得獎喔,那下次你回來,我再多說一點好了。」母親說,要記得謝謝人家。

【評審意見】未來全民的必修課----評〈聽母親說話〉◎ 廖玉蕙

作者由一頓飯開始著墨,精準切入台灣母親慣常的表情達意方式──等待的母親總以好菜好飯和兒女進行既親密又生疏的接軌。老人時代忽焉降臨,聽母親說話勢將成為未來全民的必修課,本文作者示範了母子相互體貼的對待之道,既真誠又無奈,讀之不覺心下惘惘然。

回應數(0) 教學資源 閱讀 (324) 04/11/2012 編輯

1001飲食文化與製作_製作過程仿作_ 29篇學生作品

                  咖哩飯                         10229游承宜

咖哩飯,是在生活中常見的美味食品。在生活中我很喜歡咖哩飯,只要在家中當天的晚飯是咖哩飯我救人比平常吃的要多,可是他的製作過程卻比我想像中的麻煩

要做出美味的咖哩飯首先必須準備咖哩塊。馬鈴薯。洋蔥。還有肉。手先要洗米、然後把馬鈴薯去皮、切塊、楊聰去皮、切快便開始準備主了。將馬鈴薯炒到透明後、再加紅蘿蔔炒軟便可以把肉加進去炒、炒到半熟後便可加入咖哩粉炒香,之後加水煮軟後便可加入咖哩塊並調味後,美味的咖哩飯便完成了。在製作的過程中都有一些小細節,只要出差錯就會引響十物整体的美味程度,像是過程中加水的地方,水象的多少遍會引響到味道的濃淡。調未料也必須適量,否則可能會造成無法改變回來的結果

完成後便可以開始品嘗自己親手做出來的咖哩。位到感覺起來比外面賣的好吃。我想原因因該是因為外面的咖哩因成本問題必須調的比較淡,而且外面得咖哩也沒辦法像自己做的一樣加入比較多自己喜歡的材料,也沒有自己親手完成的成就感。


 

        咖哩飯                                        10827梁博皓

咖哩,說起來我也不知道是哪裡的食物,是南洋的抑或是日本?不管怎麼說,這在街上處處可見,卻個個都有不同的口味。

    身為台灣人的我,雖然對於咖哩的來源不甚清楚,卻特別喜歡這種食物,不只是因為它的味道,更是因為它獨特的色澤,不管是色澤或是口味,都有不同的變化。例如,倘若加了蘋果,顏色就比較亮;假使你加的是椰子,它就會比較綠。有的人喜歡吃甜一點的,有的人卻喜歡吃辣一點的。

    雖然不同的口味有不同的作法,但基本上是大同小異的。首先,先準備紅蘿蔔,馬鈴薯切塊並先蒸過。肉可用牛肉、雞肉或是豬肉,切塊或切條皆可。另外,將洋蔥切片,長寬可自行選擇,當這些材料都弄好後,將鍋子擺在爐子上,到入適量水,開火!

    先將可愛的紅蘿蔔和馬鈴薯放進鍋子哩,再來可以肉,然後你可以攪拌一下。待水滾了以後,就可以放咖哩塊,然後將鍋蓋蓋起來。這個時候就可以煮飯啦!簡單來說就是洗米啦,放進小鍋子,到水,再放進親切的大同電鍋,把開關按下去。

  等待的時光是最煎熬的,也是最幸福的。當你聞到米飯清甜的香氣與看到咖哩在鍋時中擴散的感覺─那是能忘卻一切的幸福感。而當鍋子內已無殘餘的咖哩塊,開關也跳起時,你所有的努力都將呈現在你眼前。吃下一口,炸開─滿嘴的香味,也敬逸出完美的幸福。


 

                            咖哩飯                      11124 陳彥宇

    這道食品吃起來很順口,吃了以後會想在吃ㄧ口。當在嘴裡咀嚼時,所有的精華在一瞬間爆發出來了!這道咖哩飯聞起來時有如花香一樣,聞到以後,你的大腦會命令你的嘴流出口水,因為實在太香了!根本就是絕品!

  要煮出這道食品之前,首先要洗米,煮飯,準備紅蘿蔔、馬鈴薯,接著去皮,、切塊,洋蔥去皮、切塊,肉清洗,切塊,肉要吵到半熟,加入咖哩粉,最後加入最重要的東西「咖哩塊調味」

在做這道食品的過程中,讓我印象最深刻的是這道食品完成的樣貌。看起來很黏稠,很多材料被加在一起,所以感覺很像垃圾一樣,至於顏色就不用說了,自己煮一次就可以知道答案了,或者發揮你的想像力去想!

  做這道食品的注意事項有幾點,第一首要洗乾淨,第二在悶鍋的時候,旁邊一定要有人顧,否則除了作品失敗外,還會發生很嚴重的事故!

  做完這道作品時,讓我很開心也很難忘,過程真的很好玩,而且吃的部分真的很棒!與其在這聽我說的有多棒,不如自己動手DIY吧!一定不會讓你失望的!


 

    咖哩飯                                              11138盧正維

 

    咖哩飯是媽媽常常在家裡做來當午餐或晚餐,每當吃咖哩飯的時候,那一餐的飯都不會有剩下的,媽媽做的咖哩飯真是美味阿!沒有想到第一次做咖哩飯竟然是在學校的選修,希望可以在這科裡學到許多好吃的東西。

  要做咖哩飯就要先準備好材料,還好我們的組長都會幫我們準備材料讓我們不會挨餓。首先把米洗乾淨後放到電鍋裡煮熟,再把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、去皮、切塊後,在八鍋子熱好把洋蔥放下去爆香後再把肉放下去煮軟,放入紅蘿蔔馬鈴薯煮軟後再加水和咖哩塊,等它溶化後變濃稠後就完成了好吃的咖哩了,在大家的努力下終於做好了。此時大家的臉上充滿了喜悅,終於吃到了自己做的咖哩飯。

  既然已經做好了,我們就把剛煮好的白飯上到大的盤子裡,在淋上香味撲鼻的咖哩醬,吃下第一口,真是太美味了,這味道在我的舌頭迴盪著,真是太好吃了!


 

     咖哩飯                                          11113 林煥傑

    上次選修課,我們齊備了一些材料,興高采烈的奔向烹飪教室,每個都像一個小廚師,以手邊現有的食材,以最大的努力,做出最美味的咖哩飯,撙備了以下這些食材:咖哩塊、米飯、紅蘿蔔、馬鈴薯、各種ˋ各種調味料、豬肉,以及洋蔥,齊備材料後,接著就著手進行烹煮了。

    首先,我們清洗了材料,接著隊友皮的蔬菜進行了剝皮的動作、洗米也格外重要、沒洗乾淨、可能會留下許多雜質、勝制是農藥殘留在上面、所以要確實將米洗乾淨、依竊就被之後,我們便先在鍋裡加了點油,後加入洋蔥爆香,米飯在先前的電鍋裡已經煮熟了,便加入販魚鍋中,紅蘿蔔與楊聰也一起攪拌,咖哩塊早已把加入水混合的十分濃郁,雖然一開始加入的咖哩塊加的太少,好險及時發現,以致於湯頭不會過於無味,豬肉的味道也非常的道地,因此蓋上鍋蓋,等候完成。

    打開鍋蓋,哇!濃厚的味道撲向鼻仔,彷彿整個人置於咖哩的世界,接著沾了一口湯汁,感覺味蕾在震動,太甘甜了!因此我們和著飯吃,真是太好吃了。


 

    咖哩飯11103 宋鎬辰

  咖哩飯這道美食,我對他的感覺非常棒,金黃色的咖哩醬,搭配紅色的紅蘿蔔、白色的馬鈴薯、半透明的洋蔥,濃郁的咖哩香,只要聞到他,口水都快滴下來了,淋在白飯上,真是極品。

 

  要煮咖哩飯,首先要準備馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞肉、咖哩粉、咖哩塊、還有米。要做咖哩飯第一步驟先洗米,洗好之後拿去煮,之後就開始第二步驟了。第二步驟將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮,然候切成塊狀,這樣第二步驟就完成了。接著第三步,處理雞肉,將雞肉拿去洗,也是切成塊狀,這樣第三步也完成了。第四步驟就比較費功夫了,要先將洋蔥爆香,然後紅蘿蔔、馬鈴薯炒軟,肉先炒到半熟,接著加入咖哩粉,再加水,把蓋子蓋上,開火燜著。最後第五步驟,將咖哩塊放進去再調味,再把白飯拿出來,淋上香噴噴的咖哩醬,這樣子就大功告成了!

 

  我很喜歡吃飯,尤其是咖哩飯,更是愛吃,濃郁的香味,金黃色的咖哩醬,粒粒分明的白飯,吃一口,眼淚都快噴出來了,世上竟然有這麼美味的食物,自己做的跟外面買的感覺又不一樣了,吃自己做的,更有一般成就感在呢!


 

                咖哩飯                              10217張秉鈞

    咖哩飯,是最普及的一種印度主食。我們可以在街頭巷尾的攤販嚐食,也可以在標榜著「印度主食」的觀光飯店裡點餐選食,也可在一般家中看到。

    咖哩飯的食材有:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、肉、咖哩塊,這樣就可以開始製作了。首先,先將由倒入鍋內,等由熱了,還有些前置動作,就是要先將馬鈴薯與紅蘿蔔先清洗及切塊切丁,並將米清洗和倒入電鍋中開始煮,接下來就可以開始進入重頭戲了,也就是咖哩飯裡的咖哩。將油倒入鍋中並開火,等油熱了,將洋蔥丟入鍋中炒至金黃色,再將紅蘿蔔放入煮軟,接下來放入炒至半熟,再丟入馬鈴薯拌炒,都把食材丟進去後,加入水煮至滾,最後加入咖哩塊,放著幾分鐘後就大功告成了,可以開始享用美味的咖哩飯。

    老師說:「煮飯是種藝術」所以調味料不須著重在幾匙幾克,隨著食材不同而稍作調整。所以每次煮出來的東西都會是不同口味,也會更好吃。

 


 

                        咖哩飯                     11137吉雄

    咖哩飯是我從以前就很喜歡吃的食物之一。我常常去便利商店吃東西時,不知道要吃什麼的時候,就一定會選咖哩飯來吃,真得是非常delicious!這次有這個選修的課程,又有那麼棒的機會可以親手做咖哩飯,真希望能有完美的結局!

    要做出好吃的咖哩飯,首先當然要有新鮮的材料,還好有我們敬愛的組長,讓我們不用擔心拉肚子。一開始先將米洗乾淨放進電鍋,再來將紅蘿蔔和馬鈴薯去皮和切塊、洋蔥當然也要去皮和切塊,接下來把十分富有彈性的雞肉清洗和切塊,然後將洋蔥爆香加入,這樣才可以發揮出他的功能,紅蘿蔔炒軟、肉先炒成半熟就好,加入了期待已久的咖哩粉再加入適當的水,將它炒軟炒香,最後就是等待它至極致。

    終於,咖哩飯煮好了,我們將剛煮好的白飯裝入圓形的碗裡,使它的形狀和碗一樣,放到大盤子裡,在淋上香味撲鼻咖哩醬,現在真的做好了。第一口咬下,果然,完全沒辜負我的期望,醬汁完完全全征服我的味蕾,我一口接著一口,吃了2大碗,欲罷不能,讓我知道一切的辛苦都是值得的。


 

                   咖哩飯                             11139 賴聖宗

 

    咖哩飯是一種來自印度的小吃,所需的材料以及製作的過程都十分簡單,煮出來的成品,色、香、味俱全,不輸給經過名廚烹飪的美食,因此漸漸成為現代台灣家庭美食之ㄧ。

 

    要做出一道好吃的咖哩飯,所需要的食材包括白米、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、咖哩粉和咖哩塊,在烹飪之前,一定要做事前的準備,像是先把馬鈴薯和洋蔥去皮切塊以及洗米煮飯等……,事前的工作結束後,接者就要進入正式步驟,首先先家洋蔥爆香,等到洋蔥外皮呈現黃黃的狀態,在陸陸續續的將馬鈴薯和紅蘿蔔丟進鍋子裡一起拌炒,直到馬鈴薯和紅蘿蔔稍微炒軟的時候,在丟入豬肉和咖哩粉,過一段時間後,便加入水,水淹過食材,接者拿鍋蓋蓋上去,這個不驟逝為了讓所有食材悶到變軟,最後一個步驟,把咖哩塊加進去,再悶燒一下,稍做調味,美味的咖哩飯就大功告成了。

 

    由於我們這組所主的米十分地多,一人吃個兩碗剛剛好,咖哩的香氣一直不斷往我的鼻子前進,害我肚子咕嚕咕嚕叫,終於到了開動的時候,吃下去的第一口,猶如自己彷彿處在美食天堂,一口接者一口,永遠不會膩,直到自己肚子脹了,才肯罷休,有了這次座咖哩飯的經驗,即使自己在家裡肚子餓時,只要有這些材料,就不怕會餓死了。


 

               蛋塔                                    11207李欣穎

     蛋塔,雖是傳自國外,但也曾在台灣風靡一時,現今的蛋塔雖無當年的風采,卻還存在於現今全台灣最大速食店裡,成為速食界的招牌點心。

    一直以來很想知道,蛋塔裡那軟軟、口感像布丁的軟綿內裡到底是怎麼做出來的。

一次難得的機會,讓我選修了這門關於食品製作的課。在一次的製作中,學到蛋塔背後的秘密及品嘗到自己親手做出的成果,那一次,解決了我的心中疑惑也讓我得到莫大的成就感。

    「蛋、水、牛奶、泡打粉……。」一一細數著這些材料,捲起袖子,準備開始大展身手!我們這組的人,每個人都吃過蛋塔,但是個個都是只會吃不會做的門外漢,通常這種講求精細製作的食品,些微的製作差異,做出來的蛋塔口感就不一樣。出乎我意料之外的是,蛋塔內裡的圓潤布蕾倒是沒意想中的那樣難做,跟著老師的節奏,只要將蛋均勻打散、拌勻,在加入些許牛奶、糖,在倒入作好的餅皮就算是成功一半了!之後放進烤箱裡,經過約莫二十分鐘左右,滑嫩嫩的蛋塔就此出爐!

    這此體驗讓人印象最深刻的地方,不是這些食物的製作,而是,當大家坐在一起吃時,那種甜蜜的味道!


 

     烹煮咖哩飯                                        10225陳炫旻

    咖哩飯,是一種極美味的東方食品。在台灣地區雖然不是像蚵仔煎般的處處可見,但也算是赫赫有名了。從小就開始品嚐咖哩飯的我,卻沒有親自下廚製作過,在我的記憶中,只有在餐廳吃飯的時候才會吃到,現在我就要開始烹煮那金黃可口的咖哩飯了。

    首先,要先將暗黃粗糙的白米洗淨,然後加入適當的水量放進電鍋中待熟。再來把朱紅又青脆的紅羅蔔和馬鈴薯去皮、切塊後放到一旁。接著將買來的雞胸肉用清水沖洗乾淨後切成大小適中的塊丁狀後就準備開火烹煮了。

    把洋蔥加少許的油,炒至微焦黑的顏色再加入紅羅蔔、馬鈴薯直到炒軟為止。然後將雞胸肉炒到半熟時加進適量的水,水滾了之後放些咖哩塊攪伴直到咖哩那香噴噴的味道出來之後,蓋上鍋蓋悶上5~10分鐘,就可將煮熟的Q軟白飯置於盤子上再淋上金黃的咖哩後就可以開始大快朵頤一番了!

    雖然這是我第一次下廚體會烹煮咖哩飯,經過老師一步一步的指導,不但獲得了許多豐富的煮飯經驗,也嘗到了與眾不同的自製咖哩飯,吃起來的味道感覺還不錯,以後對下廚也不會在充滿了恐懼的心了。


 

                        咖哩飯                         11210 李豪儒

  咖哩,是一道非常家常的料理,他起源自印度,當地人用數十種香料製程這道膾炙人口的佳餚,印度人用手直接抓時,他們認為用手吃,用手攪拌,才是「正港」的吃法,才能使咖哩吃起來更加美味。

  從小到大,「咖哩」一直是我最喜歡的食物之一,所以第一次親手做咖哩令我非常興奮且期待,而另一件讓我非常期待的事──煮飯。

  煮飯,聽起來是一件很簡單的事,許多人總是想:煮飯有什麼難的?不過是洗一洗、沖一沖、泡一泡,在按下電鍋上的「炊飯」建,一鍋飯就完成的嗎?錯!煮飯,其實是一門深奧的學問,要煮的好吃、香嫩,其實很難!首先,要先洗飯,大概洗兩次,再放入適量的水,水和飯的比例大約是一比一,在放入電鍋,還要控制好時間,你說,是不是一門學問呢?

  咖哩,在台灣和印度的作法不太一樣,印度咖哩非常重口味,和台灣咖哩的淳樸正好相反。台灣的咖哩做法其實很簡單。首先,先在鍋裡加入洋蔥爆炒,不要使他焦掉,接者加入塊狀的紅蘿蔔和馬鈴薯,在加入肉類和水悶著,之後再加入咖哩,等肉類熟了,紅蘿蔔和馬鈴薯了,就可以端上桌了。

  最後,吃者第一次親手煮的飯和咖哩,有一種無法言喻的心情湧上心頭,那種感動是你無法想像的。


 

                          咖哩飯                       105 18 林煒豪

    咖哩飯,是一種家家戶戶都喜歡的配菜,我們可以在街頭巷尾的小吃攤嘗到,當然,在一般家庭的廚房中也是主婦互別苗頭的家常食品,雖然咖哩飯是家裡平常吃的食物,但每個人煮起來的口感都不同,而在我的味覺記憶裡,總認為自己的媽媽煮出來咖哩飯是最好吃的,應該是參入了一些媽媽的愛吧,而心中肯定那種有所變化的方式和味覺的記憶便是我的經驗也說不定,可怖是一般民眾可以想像的到的。

    咖哩飯,當然是以咖哩為主題的,大體言之,市面上的咖哩通常都沒有問題,只是口味之間烹調的方式及時間上有差別而已,有一次,媽媽換了一個品牌,口味不怎麼喜歡,從那時候開始我就提醒他買固定的老品牌就好,不過,好的品牌如果操作不良,加太多或太少的水,可能都會變的太稀或太濃,材料主要需要咖哩塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞肉、蘋果和些許的調味料,在煮的過程中,火侯需要好好的控制,不然可能會火太大,下面都黏在一起,火太小可能時間上的方面可能會來不及,一起把所有的食材放下去之後,需要把鍋蓋蓋上,這樣他的味道才不會跑掉,保持新鮮食材原汁原味的口感,讓他顯得更好吃。


 

             咖哩飯                                     11214 林卉婕

  咖哩飯,如今已成為台灣十分普及的餐點。記得咖哩是由印度傳出,因為印度盛產香料,印度人將各種可十香料以熬煮的方式製成,但因印度是熱帶氣候國家,所以口味對外國人而言,過於辛辣,無法被大眾接受。而後被日本人家日頻果、洋蔥等等,提高咖哩甜度,相對的,辣度也會被壓抑。甜與辣兩者被調入咖哩,因互不相容的本性而激昂出最奇妙的樂章,而這,也是我們現在所吃、所說的「日本」咖哩。

  製作咖哩必須具備許多的香料,但因準備須浪費時間,商人們便將香料是先匯集成「咖哩塊」方便大眾購買使用,在一般超市均有販售,辣度與甜度也可任君挑選,十分貼心。除了咖哩塊,馬鈴薯、紅羅伯劾楊聰也成了咖哩不可化缺的元素。另外還有肉,可以依照個人喜好,挑選不同的肉品,我比較習慣用雞肉;不僅是因為取得容易,更是因為它比其他肉類更不易「老」,所以就算是燉久了,也愈煮愈香醇,而不會面臨老掉的危機。而頻果和椰奶則是可加可不加,因兩者或多或少有被壓縮進咖哩塊哩,但若是欲嚐鮮之人,不妨試試。

  咖哩製作過程有三大步驟。一、將切丁的洋蔥、切塊的紅蘿蔔與正方形的馬鈴薯依序放入油鍋裡炒。二、放入肉類(已切成適當大小)隨後加水燉煮。三、靜待鍋中內容物呈現軟化之跡象後加入咖哩塊即刻完成。

  最後將咖哩倒入剛煮好的米飯上,頃刻間香味四溢,而這道咖哩飯也就成了一道美味的佳餚。


 

                            咖哩飯                    11116徐立益

    咖哩飯,濃濃的咖哩香,充滿了一整間教室,那味道到就像濃烈的情感,有著厚重的咖哩味,何有點兒嗆,又很美好。

 

    飯的製作:再先加入需要的米量,清洗乾淨,再將水瀝乾,加入水(大概一比一再多一點點),放入電鍋,並在外郭蹈入一杯水,即可。  

 

   在鍋子裡倒一點點酒,加入切成條狀的洋蔥,「爆香」,洋蔥轉為金黃色,飄出淡淡的洋蔥味,這時候再加入先前切成小塊狀的雞肉塊,炒一下,在加入適當的水(水不可以太多,也不可以太少),在加入馬鈴薯、(紅蘿蔔),待水滾的時候再加入咖哩塊(咖哩塊可以先切成小塊一點方便快速溶解),快完成的時候若是水放太少可以再加,也可以依自己的口味去做調整,咖哩飯的部份就完成了。再來我們將咖哩飯淋在梵上面,美味的咖哩飯就完成了!


                      咖哩飯                         11101江睿恩

    整體呈現土黃色光澤的食物,在其中可以看到紅色、白色參雜其中,黃與白形成一條鮮明的界線,其上香氣不斷的撲騰著,是的,其名為「咖哩飯」。這料理家喻戶曉、人盡皆知,它的味道配上白飯可以說是至高無上的享受,但是吃食如此簡單,做法會不會很難呢?意外的是非常的簡單,只有一些要特別注意的事項而已。

    材料如下:紅蘿蔔(切塊)、馬鈴薯(切塊)、咖哩塊、洋蔥、肉。首先,取適量水煮沸,再把馬鈴薯、紅蘿蔔等較難煮熟的食材丟進裡面,一段時間過後再丟咖哩塊,一直持續不斷的攪拌,直至整體有濃稠狀時再淋到飯上。其中唯一要注意的是水不要加太多也不要加太少,加太多則稀,加太少則焦,只要好好的注意應該就沒問題了。

    在一開始學這道菜的過程,先在想起來不禁想讓人找個地洞鑽下去,開始便是神經地問一些現在的自己也覺得非常愚蠢的問題,在烹調過程中因為太晚放馬鈴薯又放了太少水,導至做出來的成品難以下嚥,不過現在的我已經能夠嫺熟的做出這道料理,這一大鍋我做的咖哩被家人們吃到鍋底朝天,其中的感覺不是喜悅這個詞所能夠概括的。


 

                           咖哩飯                     112郭秋彤

    咖哩,是源自印度的一道料理,當地人通常佐以烤餅或飯。由數十種香料烤製而成,而傳至各地後口味變隨著人們的口味加以變化。在台灣,不僅可以吃到日本的咖哩、南洋咖哩還有印度咖哩。

    時代進步下,事物都能被大量製造,咖哩也不例外。市面上,有咖哩塊、咖哩粉、咖哩調理包,當然也能自行購買香料烤製。吃咖哩,最常配著飯。香濃的咖哩配上香甜的米飯,應該是人間的一大享受吧!

    煮咖哩,我想最重要的應該是時機。通常,會先炒洋蔥至晶瑩透明,接著在下切塊的馬鈴薯和紅羅蔔。翻炒至略熟後再下肉類。可以是耐煮的雞肉、豬肉,也能是牛肉、羊肉,可以依自己的口味調整。繼續翻炒至一定程度後,加入水,淹過食材,蓋上鍋蓋,燉煮到肉熟即可,而這正是我所謂的時機!如果,用的是肉塊,要煮到熟又不可過老;用肉片不能太早下,不然會向再吃橡皮筋一般。最後加入咖哩塊或咖哩粉,繼續蓋上鍋蓋,燉至馬鈴薯和紅蘿蔔鬆軟、整鍋食材入味就能起鍋。

    不管是在炎炎夏日業或是刺骨寒冬,咖哩飯都是一道美味好入口的佳餚,依個人口味也可加入一點胡椒或辣椒提味。而且在燉著一大鍋咖哩時的等待,將會為所煮的咖哩加分許多喔。


 

                                蛋塔                   11209李貞沂

    小時候往麵包店的櫥窗裡張望,總會忍不住停下腳步欣賞那堆如小山一般高的蛋塔,在燈光下散發出油亮亮的光芒。受不了被口水淹沒的感覺,還是會求媽媽 買一兩個來滿足我的味蕾。

    蛋塔感覺起來很難製作,但其實不然。一開始先將中筋麵粉、奶粉、泡打粉以及香草粉等粉類過篩,再混入奶油、糖、蛋,混合揉勻成麵糰,揉至麵糰光滑不黏手後塔皮的部份就幾乎是完成了。內餡方面把四個全蛋及兩個蛋黃與一百克的糖拌勻再緩緩的加入牛奶攪拌,千萬不可以一鼓作氣把牛奶一次全倒下去。將剛剛做好的麵團分成十八等分,桿壓成薄片鋪平在蛋塔模型上,確實貼合後以牙籤戳幾個小洞。把塔皮貼合模型的過程中,因為模型很軟,得小心溫柔的輕壓,如果太大力,模型會整個變形,底部圓圓的,放在桌上站不起來。倒入內餡的糊之後,放進已經愈熱十分鐘的烤箱中,以小火慢烤二十分鐘就完成了。

    要注意的是粉類千萬要過篩,加入牛奶時一定要分次慢慢倒入。塔皮緊貼模型,形狀才會好看。烤箱要用小火烤,耐心的等個二十分鐘就有蛋塔吃了。

    蛋塔出爐的那一瞬間看到金黃色的表皮閃閃發亮,真是感動極了!迫不及待的吃掉它,滿足我的口腹之慾。


 

                          蛋塔                  10616林聖洋

    塔,是老老少少都愛吃的。我們可以在很多地方吃到它。

    蛋塔,雖然是普通的小點心,但隨著社會習俗的改變,似乎也多了許多花樣,早期的原味蛋塔,到現在的千變換化的口味。

    它的製作過程是這樣的:先將粉類過篩,再把奶粉3大匙、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、奶油1/2杯、糖1/4杯以及1顆蛋,以上等材料混合揉成麵糰,揉完後,把它分裝到蛋塔模型上,確實貼合後,用牙籤在上搓幾個小洞,在把蛋4顆、蛋黃2個、糖1百克以及牛奶2杯混合伴勻過篩,做成內餡,再把它倒入模型中大約八分滿,然後以200C20分,就完成了。

    在製作過程中,要注意分類一定要過篩,要不然口感會不均勻,會有塊裝的感覺。還有麵糰貼合在模型上後,千萬要搓幾個小洞,要不然烤的時候,塔皮會裂掉。再來就是將蛋黃一過篩兩次,這樣內餡的口感才會更細密更綿密。

    以上所記述的食材之多寡,予至於切割操作諸端,只是提供作參考而已,憑經驗已行,往往能「隨心所欲而不於矩」,箇中道理非但不易落實於文字,即時言傳亦難。


 

                              蛋塔                      10416紀凱竣

 

    我相信每一個人都吃過,其實蛋塔也有分好幾種,例如:「葡式蛋塔、或是外面餅乾比較硬跟中間的地方比較硬。」每個人喜歡的可能都不一樣,像我則比較喜歡餅皮較鬆軟,那咬下去的感覺真是棒!

    前幾個禮拜我們在烹飪教室做蛋塔,帶了材料才發現蛋塔的熱量含量蠻高的,要用的糖和油都很多,所以還是不要太常吃比較好,要做食物首先要有肚子餓的感覺,以及準備好所需的材料,有:「中筋麵粉、奶粉、泡打粉、香草粉、奶油、糖、蛋。」有了這些材料就可以完成一道美味的外國點心。

    做蛋塔要分成兩個部份來進行,一個部份是要做塔皮,另一個部份是內餡,塔皮的部份比較複雜,要先將麵粉、奶粉、泡打粉以及香草粉按照比例過篩,再將奶油、蛋、糖加入混合,搓揉到麵團不會沾黏手即可,在來是內餡的部份,將蛋、蛋黃、糖、牛奶加入混合,但是蛋塔式外為柄皮包著內餡,所以我們還要再加工,到外面的烹飪材料店購買蛋塔用得模子把塔皮分成適當的份量平鋪在模子上,在把餡料到入蹈入做好的模子哩,放到烤箱之前還要用牙籤在底部次幾個小洞,放入烤箱以小火烤二十分鐘,一道香氣逼人又可口的點心就上桌了。

    蛋塔這道點心可以說是老人小孩都愛吃,雖然現在外面隨處可見,想吃的或拿著幾張鈔票就可以買到,但有時自己動手做做看也是一件不錯的事,讓自己做的「開心」,家人吃的「安心」,也讓大家看到你的「用心」。


 

              蛋塔                                     11132 黃偉嘉

    楓糖蛋塔、黑糖麻糬蛋塔、報將卡斯塔但塔……,世界上也各式各樣。

    我從小時候就非常喜歡吃蛋塔、蛋塔的香味令我非常著迷,蛋塔的顏色令我非常注目,蛋塔的種類更令我非常暗戀。不過現在蛋塔到處都買的到,西點店、肯德基、麥當勞,而且都做的十分美味。

    現在的蛋塔布只講究內容實在,更講究外表華美,像是蛋塔外面加上一層楓糖、蜂蜜,有的則是外表看似平凡,但一咬下去就發現裡面大有學問。

    做蛋塔利需要做內陷和外皮。內餡要雞蛋4個、蛋黃2個、糖100公克、牛奶2杯,其實內陷的作法非常簡單,簡單到令人不可思議,只要把他悶放再同一個容器攪拌均勻就好,步要有唐城店,不要有但成塊就OK!!再來就是蛋塔皮,材料要中筋麵粉2(1杯約125公克)、奶粉3大匙、泡打粉4分之1小匙、香草粉4分之1小匙、奶油2分之1(112公克)、糖4分之1(50公克)、蛋1顆,首先把所有粉類過篩後放置再同一個容器哩,再來把雞蛋加進去,用手拼命的揉呀!!擠呀!!一直到麵團不在黏住手才算是好麵糰,再來把麵糰評分成18等分,桿壓成薄片鋪平在蛋塔模型上,確實貼合後以牙籤搓幾個小洞、就可以把內陷加進去8分滿,而後用小火烤20分中、美味又美麗的蛋塔就出生了。

 


 

                       蛋塔                            11211周星妤

    蛋塔,從他的外觀你永遠無從得知那看似清澈的湖面,鑲著太陽光,一片橙黃的水面下究竟是什麼元素?又是如何造就一片晴朗的意象?

    從字面上可得知,他的主元素是蛋,但除了蛋以外,他的外層是湖邊堆砌而成的小石子,小石子是軟的、脆的,一經觸碰即成「一盤散沙」的。泡打粉、奶油、牛奶和麵粉是小石子的成分,而少許的泡打粉是造成他酥脆的原因。將以上的材料適量加在一起後,到入些許香草粉,用洗淨過的雙手下去揉捏,直到他們全團結在一起、不分彼此時,就可以把他們拆散成一小團、一小團的石頭狀。石頭再化為土壤,平鋪在碟子上,但切記要將土壤均勻分布,使他平坦,否則當你一口咬下時,土壤較多的地方會因為胡水搭配不足而顯得枯燥乏味!

    等到你鋪好每個碟子後,倒入蛋黃、糖、牛奶的混合液體,置入烤箱約二十分鐘左右。我認為湖面與土壤為固狀,湖面下為鬆軟狀是最佳的,這種成品的口感會比較豐富、多層次。

    不要捨不得擾亂湖的幽靜,一口咬下吧!那甜而不膩的口感,會精彩你的口,清醒你的腦,撐大你雙眼,就好像漫步在小徑,欣賞那印著齒痕的湖面!


 

                 蛋塔                              11131黃奕霖

  以往的我總是在肯德基才有機會嚐到蛋塔的味道,然而我們卻不知道他的製作過程,但是由於因緣際會使我來到「飲食文化」這個選修課程,並體驗到製作蛋塔的過程,以及瑣碎的注意事項。

  雖然老師給的材料不論是蛋、麵粉、糖、牛奶都是一樣的,但是經過各個組別不同的細心程度以及專注程度,使得雖然製作過程相同,而做好的蛋塔誠品,卻是各具各的風味,經過這次製作蛋塔的過程,使我了解原來有些看似微乎其微的地方,對於

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佳文共讀

 

 

1.簡媜    一桌珍饈,換一個故事

2.如何泡茶的七個問題

3.張曉風  麵包出爐時刻

4.李盈穎  「黑金」炫風起爭食三十三商機

5.林文月  炒米粉

6.徐國能  刀工


學生作品

 

 

1.味覺摹寫

2.仿作林文月作品(製作過程)

3.宜蘭美食地圖踏查紀錄

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班群選修成果發表海報

班群選修成果發表海報

班群選修成果發表海報(飲食文化).pdf 

 

飲食文化與製作

私房美食製作與分享(共10 款)

佳文共讀與創作

製作宜蘭美食地圖 

 

 

 

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100學年度第一學期班群選修~飲食文化與製作課程進度

100學年度第一學期班群選修~飲食文化與製作課程進度

日期

單元名稱

備註

8/30

開學日

 

9/6

課程說明、上課需知、分組、評量方式

 

9/13

製作烤布蕾

 

9/20

品茗、味覺摹寫練習

 

9/27

咖哩飯

 

10/4

作品欣賞、張曉風作品賞析

 

10/11

期中考

 

10/18

蛋塔

 

10/25

鳳梨蝦球

 

11/1

佳文共讀(林文月 炒米粉)、仿作

 

11/8

義大利麵

 

11/15

餛飩麵

 

11/22

巧克力

 

11/29

自習

期中考前

12/6

佳文共讀(徐國能 刀工)、文章鍵入

期末考作業說明(訪問、美食地圖製作)

 

12/13

披薩

 

12/20

美食訪問報告

 

12/27

蔥爆豬肉

 

1/3

杯子蛋糕

 

1/10

特色火煱、課程檢討

 

 

回應數(0) 創意教學 閱讀 (273) 04/10/2012 編輯

「黑金」炫風起 爭食三十三億商機

 

「黑金」炫風起 爭食三十三億商機

本篇文章摘自:商業周刊第 1000 期作者:李盈穎

法國頂級巧克力來台設百貨專櫃,業績一鳴驚人。 今年,將有更多國際高級巧克力品牌來台叩關。

 

一片小小的巧克力,讓統一超商、全家便利商店、甚至法國巧克力原料供應商,為之瘋狂。 ○○六年,全台巧克力銷售額約三十三億元,最大贏家是統一超商,市占率三分之一,平均一天賣出二十萬條巧克力,數量為食品類之冠,較五年成長一七%。

巧克力成為統一超商企畫商品的時間僅三年,卻異軍突起。五年統一超商在內部商品展上以「巧克力博覽會」為題,向加盟主介紹當季從澳、加、荷、德、法、比利時來的巧克力。當時,濃度七七%的黑巧克力首度現身。由於可可成分高,廣受加盟主喜愛。 

不限秋冬,夏季照樣狂賣

因此,等不到冬日旺季,六年夏天,統一超商即引進純度八六%、九九%的黑巧克力。原本預計五萬片、賣兩個月的商品,兩星期銷售一空。商品採購團隊於是決定引進更多巧克力。 

在國內,他們與宏亞食品開發新巧克力;在國外,透過國際採購、網路等途徑,採購團隊試吃了至少一千多款巧克力,最後篩選出三十款,比起五年上架的六款產品,增長五倍。 

即便如此,台灣市場仍有成長空間。統一超商商品部商品經理沈幸柔分析,台灣平均每人每年消費巧克力僅.五公斤,比起日本一.一公斤、歐美五公斤還少得多。今年她認為有幾個趨勢,一,會出現更多的巧克力專門店,更多高級品牌來台叩關;二,整體產值成長,巧克力類型將更多彩多姿。 

全家便利商店商品本部商品部經理林純如則認為,黑巧克力成分被研究出比其他有添加物的巧克力更健康,因此會繼續流行;消費者也將逐漸能負擔較奢華的巧克力。

其他像是「功能型」巧克力有機會崛起:例如日本的「GABA巧克力」,GABA是一種胺基酸,可舒緩壓力、放鬆心情,特別受上班族喜愛;此外,還有通勤族剛到公司時食用的「朝時巧克力」;或是「療癒型巧克力」,在秋冬憂鬱好發季節,可以幫忙減壓。

在法國,八%高級手工巧克力來自Valrhona提供的巧克力磚,進口代理商法雅實業負責人陳雅雄表示,Valrhona素來為原料供應商,五年在新光三越A4館設立海外第一個專櫃,六坪的空間,五年九月至隔年九月,營業額就達新台幣一千萬元,與法國拉法葉百貨裡攤位一年的成績不相上下。 

其中最頂級的「瓷器」巧克力(Porcelena del Pedregal)一盒僅三百二十四公克、要價三千六百元,去年賣出一百多盒。陳雅雄說,台灣很有消費頂級巧克力的實力,未來講究巧克力豆產地、品種、年份的人會越來越多。

新的一年,巧克力潛力無限,它將從小朋友吃的零食,發展為高級食材。巧克力大戰,時序也不再限於秋冬,新的高級專門店將加入戰場,展開廝殺。

 

回應數(0) 教學資源 閱讀 (266) 04/10/2012 編輯

一桌珍饈,換一個故事

 

書名:吃朋友

總策劃:簡媜

主廚:黃照美

出版:印刻出版社

 

《吃朋友》序文

一桌珍饈,換一個故事∕簡媜

這是一本讓人流口水、也流淚水的書。

最初的構想大約在四五年前產生。那時,飲食已鬧烘烘成為這社會的顯學,而且幾乎是唯一顯學。我當然不否認其重要,卻也不太能接受其如此重要。有一天,我忽發奇想,既然每個人皆有所謂「性格」,是否也可以套用「飲食性格」加以指稱其餐飲習性,而一個人的「飲食性格」從何時開始形塑,被誰塑造?由此提問,自然地將朝形上層次搜索,換言之,除了生理過敏反應、顧及健康因素而被排除的食物之外,每個人心中都有一部精彩的食物版《史記》,勝敗興衰、愛恨情仇,必呼應其童年成長與深刻的人生體驗。簡言之,菜餚只能飽口腹,故事卻能宴肺腑,裝菜餚的那個盤子,就是每個人獨一無二的故事

我不禁期待這樣的聚會場景:三五好友圍坐餐桌,不談政治不問財經不搬弄是非,只樸實地輪流說出自己的故事,桌上擺的都是家常菜,每道菜對應著一段不為人知的生命故事。說者、菜餚、故事三者合一,與好友共享人生感悟。

這本書初具雛型,卻一直無法下手。因為,說故事的人易尋,能重現說故事者念念不忘的佳餚的「廚房巫師」難找。有一天,我對擅長廚藝的黃照美女士(朋友慣稱她黃姊)提起這個想法,她反應熱烈,而且露出「來啊!只要說得出菜名,我就做得出」的派頭。我善意提醒她,說故事者開的菜單可能天南地北甚至旁及臺灣小吃,至少要做八十道菜且不能重複。她充滿自信,一副「一夫當關,萬夫莫敵」模樣。我自此知道天降神兵,她不僅是廚房巫師更是鍋爐玩家。靈魂人物現身,接下來,一桌珍饈換一個故事。

收在本書裡的共計八次盛宴,八個說故事人帶來八個扣人心弦的生命故事。時間上,從日據時代、抗戰時期、白色恐怖時期、民國六○年代……,貫串出歷史縱深與時代背景。就地理言之,外省至本省南北各縣皆具。菜系而言,江浙、客家、閩南、福州與西式兼備。難得的是,在好友圍繞的溫馨氛圍裡,每一個從未說出口的故事因被全神貫注地聆聽、被理解、被以婆娑淚光回應,因此反而能回過頭來撫慰了說故事的人。

從這些足以歌哭的故事中,我們彷彿重回昔日現場,看到朋友如何通過坎坷路途,自困厄中提煉出珍貴品質而成為一個可敬的人;我們在〈菊妹的一生情債〉看到母性堅強與寬恕,在〈將戰火煉成太陽的女子〉看到把缺憾化為無私的愛,在〈幸福,像曇花開落〉體會補償的真諦與相知相惜的夫妻之愛,從〈追夢的吉他〉見識到追求夢想的毅力與永不放棄的精神……。透過生離死別的故事,我們進入好友的內心深處,體會、憐惜,而說者也經由故事敘述得到釋懷與昇華。

一個人,若認真走過一條路,即使路況泥濘不堪,也會在腳印凹痕處長出奇異花草,散發不可思議的能量,鼓舞著同樣必須走這條路的陌生人。我期盼這八個故事亦如八條崎嶇之路,能各自安慰天涯同路人;若有人從中得到勇氣、信心或僅僅只是心有戚戚焉的幾滴淚珠,那麼這書就能破格而成為「心靈流水席」,與讀者「共饗」,那些被提煉出的高貴品質更能匯聚而產生力道,鼓動我們珍視自己的人生,即使千瘡百孔、孤獨無援,也要朝向更溫暖、更有意義的地方前進。

書中八十多道菜,除了兩道應景與應急的之外(饅頭與燒仙草),其餘皆出自黃姊的巧手,包括糯米腸、碗粿、米糕、發糕等道地臺灣小吃,不用懷疑,都是她親手做的。她一人包辦全場,讓朋友們驚豔、驚嘆不已。附錄的食譜,除了讓朋友們可以睹照緬懷,也供讀者按圖操作,藉以豐富自家餐桌。

我們的故事說到這裡,接著,輪到你!

 

回應數(0) 教學資源 閱讀 (378) 04/10/2012 編輯